パティスリージョネスのショコラティエへの挑戦！

素材と独創性にこだわるパティスリージョネスの紹介

「パティスリージョネス」は、2009年12月10日にオープンしました。現在は、札幌市豊平区、地下鉄東豊線「学園前」駅から徒歩3分に店舗を構えています。

オーナー兼パティシエの私は、幼少の頃からお菓子作りが好きで、高校を卒業後、フランスの有名なパティスリーで修行し、フランスで学んだ技術と、北海道の旬の食材を組み合わせたスイーツを作りたいと考え、帰国後お店をOPENしました。

店名の”ジョネス”は、私の苗字の「若山」に由来する、フランス語で”若い、若さ”を意味するジョネスから名付けました。
 ”スイーツを通して、人々の笑顔を増やしたい”という思いから、もう一度、食べたいと思えるスイーツづくりに取り組んでいます。