北海道産小麦100％、独自製法パンを多くの方に届けたい！

いろいろあって早期退職、パン屋”KOGUMA商会”を開業！

かれこれ15年くらい趣味でパンを焼いてきました。
前職は、サラリーマンでパンづくりは独学で学んできたので、パン工場や業界での修行や経験はありません。
昨年11月に開業してからまだ３カ月ほど。試行錯誤しながらオリジナル製法のパンを焼いています。

一人で細々と焼いていますので品数が限られますが、その分、しっかりとした原材料を使いながら価格を抑えてます。
小麦と豆は全て北海道産。自店でパン生地から作り、自家製の餡を炊いています。

特別高級ではないけれど、安心できる美味しいパンづくり。それが目標です。
下記は、パンへのこだわりポイントです。

● 添加剤や改質剤を使用しない、安心・安全の作り方
● 100％北海道産小麦使用
● 砂糖や塩を控えた味付け
● きちんと焼いた「サク・ふわ」仕上げ
● 昔なつかしい乾燥酵母を使用
● 原材料とその使用量を明記