火災で焼失したキッチンエコー
昭和から継承していたあの味を、ここに復活。
かつて、山形で洋食店と言えばキッチンエコーと言われ、一世を風靡した昭和より引き継がれた味を守る三代目です。
フランス料理店で修行の後、父と共にキッチンエコーで料理を作って居ましたが、独立し洋風居酒屋パリ食堂を10年経営。ラーメン店に転身、らー麺たまや零式を10年間経営しておりました。
そして今、祖父が昭和初期、西洋料理などほぼ無かった時代に立ち上げ、その後、跡を継いだ父が発展させた「山形が誇る日本式洋食の懐かしくも新しい味」を復活させたい、という長年の念願を叶えようとしています。
掲載サイト：https://readyfor.jp/projects/KitchenEcho2022
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