2030年に佐賀発ワイナリー&醸造所を設立して佐賀県産のワインを作りたい！

今回私のチャレンジに興味を持って下さりありがとうございます。

このチャレンジは3年前に開催しました「”佐賀発”ワイナリーの開設へ! 〜イタリアワインバーTOCCOの挑戦〜」の第二弾です。

全国で唯一ワイナリー空白地帯の佐賀県にワイナリーを作りたい！という思いで始まったこのプロジェクトですが、前回開催の時はようやく畑が決まり、開墾してぶどう苗を購入し作付けした段階でした。

それから3年経った今は無事にぶどうも成長し、着々とワイナリー設立に向けて準備が進んでおります。

前回より少しスケジュールが変更になっている部分もありますので、現段階で決まっている内容と今後の展望と共に皆さまにご協力いただけますと幸いです。

前回の「”佐賀発”ワイナリーの開設へ! 〜イタリアワインバーTOCCOの挑戦〜」プロジェクト内容はこちらよりご確認ください。

夜は佐賀市白山でイタリアワインバーを経営しながら、朝から畑作業の日々は3年経った今でも変わらず行っています。前回のプロジェクトから、いくつか変化がありましたのでご報告させていただきます！

お店の名前であるTOCCO（トッコ）は私のトレードマークみたいなものなので、そのトレードマークであるTOCCO（トッコ）にプラスするとしたら何が一番良いかを考えていた時、イタリア語で農場を意味する「Podere（ポデーレ）」がまさに今やっている事じゃないかと気づき、「Podere TOCCO（ポデーレトッコ）」と名付けました。今ある農園と今後設立する醸造場をPodere TOCCO（ポデーレトッコ）として活動を推進していきます。

農業生産法人として「TOCCO株式会社」を立ち上げました。

こちらではブドウの栽培からワイン生産、イベントの開催など出来ればと思っています。

広島県福山市の「山野峡大田ワイナリー」さんと長崎県雲仙市小浜の「小浜温泉ワイナリー」さんです。

福山の大田ワイナリーさんには住込みでワイン醸造とブドウ栽培の研修を2度させていただきました。

　山野峡大田ワイナリー様で研修の様子　

小浜温泉ワイナリーさんでは研修というよりお手伝いをさせていただいたのですが、その中で様々な事を学ばせていただき大変お世話になりました。

因みに今回の返礼品であるオリジナル巨峰ワインは小浜温泉ワイナリー様へ委託醸造をお願いして完成したワインです！

　小浜温泉ワイナリー様でワイン作りお手伝いの様子　

元靴下工場だった広い建物を醸造場として取得する事ができ、前回のクラファンの返礼品の梱包作業はこちらで行いました！

今後、Podere TOCCO（ポデーレトッコ）は立派な醸造場になる予定です！

様々な変化がありますが、大町町の多大なご協力（特に今年より地域おこし協力隊によるサポートを頂きながら）順調にブドウ栽培を日々行っています。

畑は全て順調な訳ではなく、2024年に台風で葡萄棚の一部が全壊。

2025年には試験的にならせたブドウの実が全部アライグマに食べられるという獣害にあいました… 不幸中の幸いは2026年の本格収穫の前に起こったので、しっかり対策を練ることが出来たことです。（台風対策は事前にビニールをはがす事、獣害対策は防鳥ネットと電柵で対応しています）

自然の猛威を実感しながら日々畑作業をしています。

さて！今年の収穫も無事に終わりました。今年も前年同様にアライグマ被害と更にカラスの被害、高温による日照りで干しぶどう化するなど収穫量は想定よりもぐっと減りましたが、初の大町産ブドウを収穫する事が出来ました。

こちらのブドウは引き続き長崎県の小浜温泉ワイナリーさんに醸造をお願いし、2027年に大町産ブドウで醸造したワインが仕上がる予定です！

（今回の返礼品とは異なりますのでご了承ください。ゴールド・プラチナプランにご支援の方には2027年秋に該当ワインをお届け予定です）

毎日大町町に通い改めて大町町の魅力を日々実感しています。

広大な自然とキレイな空気、食の豊かさ、人々の暖かさ全てが詰まった大町の自然の恵をぎゅっとブドウに込めて美味しいワインとして皆さまに飲んで頂けたらと思っています。

そのワインの醸造所設立に向けて皆さまのご支援をよろしくお願いいたします。