【幻の2%】本物のイベリコ豚「レアル・ベジョータ」をスペイン自社牧場から直送！

このクラウドファンディング終了まで、あと23日です

「イベリコ豚」と一口に言っても、その品質はピンからキリまで。血統、産地、餌、飼育環境など、厳しい基準をクリアしたわずか2%だけが、最高ランク「レアル・ベジョータ」の称号を与えられます。

「本物のイベリコ豚を知ってほしい」そんな情熱から、私たちはスペインに自社牧場を設立。今回、日本への流通量が極めて少ない、この貴重な「レアル・ベジョータ」を皆様にお届けします。ぜひご堪能ください。

ご提供予定時期：6/2(月)までにご購入→6/2(月)以降順次出荷
6/3(火)以降にご購入→ご購入より1週間で出荷

本物のイベリコ豚をお伝えしたい

弊社TAISHI CO.株式会社は、日本で一番最初にイベリコ豚を輸入した会社です。
はじめは、誰も知らないところからのスタートで非常に苦労しましたが、だんだんと認知度が広まっていき、今ではほとんどの方に知られるようになりました。

「イベリコ豚」と一口に言っても、その品質はピンからキリまで。牛肉のA5,A4のように、世界で唯一ランクのある豚肉ですが、実は、日本にあるほとんどのイベリコ豚はセボという一番下のランクで、ｲﾍﾞﾘｺ豚の血統が25％以上あるとイベリコ豚と呼べるので、それを売っているのが現状です。

ご存知でしたでしょうか？

このプロジェクトは、日本で初めてイベリコ豚を輸入した弊社が、より多くの皆様に、「本物の美味しいイベリコ豚」を知ってもらいたい、その思いで立ち上げたプロジェクトになります。

日本への流通量が極めて少ない、この貴重な「レアル・ベジョータ」ぜひご堪能ください。

「レアル・ベジョータ」とは？

ドングリまたは自生植物のみで穀物飼料を与えずに放牧肥育し、様々な条件をクリアしたスペイン王室にも献上される最高ランクのイベリコ豚がベジョータです。

ベジョータのハムは大きさ、脂、血統で選別され、さらに二年追加して熟成させたものが「スペイン王室献上品レアル・ベジョータ®4年熟成ハム」となります。レアル・ベジョータはさまざまな生育条件に加え、イベリコ豚の原種100%である(混血種ではない)ことが条件の1つですが、選りすぐりのその存在は全体のなんと2%！奇跡のハムなのです。

5年の歳月をかけて実現

私たちの会社が、このイベリコ豚に出会ったのは、1999年の春のことです。
当時日本では、狂牛病が発生し、牛肉が全く売れない時期でした。食肉卸の会社を経営していた当時の社長である私の父は、豚を中心に売っていた時期でもあり、ヨーロッパ食肉ツアーに私と共に参加しました。

ドイツ・オーストリア・フランスと周り最後にたどり着いたところが、スペインのセビリア地方。そこに世界一の生ハムがあるというのを聞き、尋ねていきました。

そのとき、ポルトガルとの国境付近の小さな村（ハブーゴ村）で見つけたのが、イベリコ豚です。ハブーゴ村のイベリコ豚の味は、私たちの豚肉の概念を塗り替えるほど衝撃的でした。しかし、当時のスペインと日本は、食肉の輸出入ができない状態でした。
イベリコ豚に惚れこんだ父は、何とかして輸入したいと考え、日本政府・スペイン政府と交渉の上、5年の歳月をかけて実現しました。

今では、イベリコ豚（ベジョータ種）の80％が日本に輸入されていますが、このルートを開拓したのは父であると言えます。この日本初の功績を認められ、スペイン・ハブーゴ村に父の墓も築いてくれました。