「坂上＆指原のつぶれない店」など数々のテレビ番組に取り上げられ、大人気行列店となった羊肉麻婆豆腐のお店「株式会社マーボードウフ」の総本店が渋谷・道玄坂に新規オープン！新しいメニュー、新しいドリンクをご用意した新進気鋭の中華酒場が、ここだけの先行予約券を販売します！
マーボードウフ、次の場所は渋谷・道玄坂（神泉）へ！
初めまして。株式会社マーボードウフです。
ちょっと珍しい、ひつじ肉と完熟赤山椒を使った麻婆豆腐のお店です。
代表である私が羊肉麻婆豆腐を作り始めて、あっという間に四年が経ちました。様々なフェス、百貨店（伊勢丹）の催事、そして店舗営業と色んな形態で激ウマの麻婆豆腐をお届けし、様々なメディアにも取り上げていただい結果、ランチのみの間借り営業にも関わらず、行列ができるお店を作ることができました。
しかし、間借り営業ではどうしても限界があります。「麻婆豆腐以外にも、あんな料理やこんな料理を届けたい」という想いはあるのですが、スペースの問題、営業時間の問題などでなかなか実現には至りませんでした。
「やっぱり、自分のお店を構えないと厳しいな」と思い、物件を探し始めたのですがいろんな巡り合わせで渋谷・道玄坂に素晴らしい物件を見つけることができました。
ただし……、
新築ビルで路面店の1＆2階。席数は70席。もちろん家賃だって高い。
渋谷の注目エリアである神泉の入り口。そしてかなりの大箱店舗。
いままでの間借り営業と比べるとかなりのチャレンジングなステップアップだと思います。
マーボードウフ専門店から中華酒場へ…
このチャレンジを通して実現したいのは、麻婆豆腐専門店から中華酒場への進化です。
もちろん今までの看板メニューである羊肉麻婆豆腐をはじめ、季節の麻婆、イベント限定の麻婆など麻婆豆腐メニューは取り揃えておりますが、それ以外に様々な美味しくて、そして新しい中華メニューを用意しております。
四年前までただの料理好きだった素人がここまで来れるとは正直思っていませんでした。
今回の挑戦は、「マーボーが美味しい中華酒場」を渋谷・道玄坂（神泉）につくることです。
はじめまして、“5歳”こと菅野康太です
改めまして麻婆豆腐専門店「マーボードウフ」を運営している代表の“5歳”こと菅野 康太(かんの こうた)です。5歳は僕のペンネームで、愛称です。
僕はこれまでの4年間で5万食の麻婆豆腐を作り、レシピは50回以上改良してきました。
気づけば、生活のすべてを麻婆豆腐に捧げています。
現在は株式会社マーボードウフの代表として、“麻婆豆腐ひとすじ”で事業を展開しています。
バックパッカー、鍼灸師、ライター、広告業——
これまでにいろんな仕事をしてきましたが、すべてが今の麻婆豆腐につながっています。
