福井県美浜町の獣肉加工施設BON1029の菅原です。 鹿すね肉。 そのまま焼いても固くて食べられない・・・。 しかし、5〜6時間煮込んだときのホロホロとした食感、旨味は格別。 この特別な美味しさをアウトドアに持ち出せるくらいもっと手軽にしたい！ そんな思いで考案した 「鹿すね肉のしっとりコンフィ」 ホロッ、フワッ。お肉の繊維が口のなかで優しくほどけ、 サラリとしたこだわりオイルの奥でスパイスとセロリの優雅な余韻が広がります。 BON1029の挑戦を是非ともご支援ください！
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