猟師の活動やジビエに対する理解を広め、日本のジビエ業界を発展させる女性のドキュメントドラマ映画

猟師という職業がなぜ存在するのか、ジビエ界で今何が問題視されているのか、調べ自分なりに考え、問題解決のためにいろんな事業に取り組むある親子の物語。

自己紹介

中垣十秋（とあき）です。奈良県の山奥にある、日本一大きな村「十津川村」で暮らしています！2002年10月生まれの現在20歳！

父の影響を受け、高校在学中に、猟師の道へ進みました。猟師になることで知った、山の中で起こっている問題や、ジビエ業界の実態を知り、「猟師に対する正しい理解を広める活動を」「命を無駄にしない活動を」という思いで活動に取り組んでいます。

2019年、猟師さんのお願いを聞き入れ、父がジビエ専門の食肉加工施設「十津川じびえ塾」を設立。翌年から、高校に通いながら、十秋も手伝いをはじめました。

そして2021年、高校を卒業し、十津川じびえ塾に入社。鹿と猪の捕獲から精肉、加工までの技術を磨く。同年に、クラウドファンティングを行い「ジビエ専門店まると」を設立。

翌年にはイベントの日には、キッチンカーでじびえ料理を販売し、少しでも多くの方にジビエの美味しさ、そして私たちの取り組みについて発信する活動をしています。ペートフードの会社を立ち上げ7月より販売予定であります！

ジビエ界の課題や問題点として、例えば、「有害駆除された物の９割が廃棄されていること」「ジビエに対するマイナスイメージ（臭い、硬い、美味しくない）をもった人が多いこと」「猟師の高齢化が進んでいること」「施設を経営していても、鮮度の良い肉として販売できず困っている人が多いこと」など、挙げだすときりがない。視野を大きく広げると、私たちが住む日本は70%が森林であり、その森林を守り、持続可能な社会、未来を作っていくために猟師の活動が必要不可欠であります。