「田辺大根」をご存じですか？「田辺大根」は、江戸時代から続く大阪の伝統野菜を絶やさないために大阪府から認証された「なにわの伝統野菜」の１つで、大阪城南女子短期大学がある大阪市東住吉区の特産であった白首（しろくび）大根のことです。
これまで、地域や企業と連携しながらレシピコンテストなどの普及活動を行ってきましたが、今回さらに多くの人に知っていただきたいと思い、昨年度のレシピコンテスト受賞作品の商品開発や、さらなるPR活動を実施していきたいと思っています。
ご支援よろしくお願いいたします。
第8回 田辺大根レシピコンテストの表彰式が開催されました！
学内外より46作品もの応募をいただいた中から書類審査を通過した６作品を審査員が試食し審査を行いました。
頂点に輝いたのは・・・
調理スペシャリストエリア1年生今村瑠月さんの「ハッシュド田辺大根の春巻き」です！
田辺大根レシピコンテストにつきまして、たくさんのご応募、活動へのご理解、誠にありがとうございました！
大阪市公式YouTubeチャンネル大阪シティファームで学生が出演している動画が公開されました！
このプロジェクトへの思い
田辺大根ってご存じですか？
私たちの通っている大阪城南女子短期大学がある大阪市東住吉区には、なにわの伝統野菜にも認証されている「田辺大根」という貴重な野菜があります。
なぜ貴重かというと、現在栽培されている農家の方も限られており、種自体が3年しか保存できないことなどから市場に出回る数も少なくなっているからです。
そんな田辺大根。
種を絶やさず未来へと継承していくために、もっと多くの人に知ってほしい、味わってほしい、手に取ってほしいと思っています。
これまで、先輩方の活動も含め地域の方々や企業と連携しながら、田辺大根を使ったレシピコンテストやおでんの開発、イベントの実施などを行ってきました。
今回、このプロジェクトでは、収穫時期が限られている田辺大根を使って、保存がきき、いつでも誰でも手軽に食べてもらえるようなレトルト商品を開発したいと思っています。
その商品は、昨年度の田辺大根レシピコンテストの応募作品である「田辺大根と牛肉の煮物」です。これは卒業生が考案したレシピです。
このプロジェクトを通して、先輩方が引き継いできた想いや地域の方々との関係を私たちが引き継ぎ、そして未来へバトンを渡していくこと、そして、より多くの人に田辺大根を知ってもらうことを実現していきたいと考えています。
皆さん、ご支援よろしくお願いいたします！
