本質を捉えた京懐石を肩肘張らずに楽しめる、白金の隠れ家割烹「白金よこ山」
鰻とともに黄金の出汁と旬の野菜を味わう、鰻尽くしの限定コースを超早割で驚愕の1万円〜ご用意
日本酒3種の飲み比べで至福のペアリングを。贅沢な鰻尽くしを堪能できるのは、今回の限定会員のみ
京懐石ならではの出汁と旬の野菜を鰻とともに。贅を尽くした鰻尽くしを驚きの価格でご用意
白金の住宅地にひっそりと佇む隠れ家割烹ながら、店内は常連客を中心に、常に賑わいを見せる。
京懐石の本質を捉えた、極上の美味しさでいつももてなしてくれるのが「白金よこ山」です。
「白金よこ山」の特徴は、かつおぶしと昆布を絶妙なバランスで組み合わせ、丁寧にとった黄金色の出汁。
そして、店主みずから市場をまわり、厳しい目利きで選んだ旬の素材。
それらが店主による料理というプロセスを経てひとつに交わることで、素材の魅力を極限まで引き出された、この上なく極上の味わいに仕上がるのです。
このたび、当店に足繁く通う常連様からの熱いリクエストに応え、特別に「鰻尽くし」のMakuake限定コースを超早割なら1人前1万円という破格でご用意しました。
静岡産を中心に仕入れた鰻に旬の野菜をあわせたコースは、緩急のついた構成で、様々な鰻料理が登場し、最後まで食べ飽きることがありません。
※産地は仕入状況により異なる場合がございます。
鰻といえば「タレが命」と考える人も多いと思いますが、今回使用する「タレ」は、店主が修行時代に親方から受け継いだ秘伝のレシピ。
濃すぎず、煮詰めすぎず、あっさりとしたなかにもふくよかな旨みが広がり、芳醇な鰻の持ち味をバランスよく支えます。
